Wady Central نظام واحد لفروعك ومطبخك المركزي وموردينك، ويناسب أي حجم مطبخ، من كافيه واحد لين مجموعة فيها فروع وايد. يشتغل بدورة وحدة: شحنة المورد تدخل المخزون، الوصفات تتكلّف منها، طلبات الفروع تصير خطة إنتاج، المطبخ يوزّع للفروع، والهدر والجرد والتقارير تقرا نفس السجلات. هالدليل يمشي مع الدورة خطوة خطوة، ويقول لك أي صفحة فيها كل خطوة، وفيه رابط للدليل الخاص بكل وحدة.
الخلاصة
Wady Central يشتغل بدورة وحدة، من شحنة المورد لين تأكيد الفرع.
ثمان صفحات في الشريط الجانبي تغطيها: Orders وDaily Brief وRecipes وProduction Plan وStock وDispatch وReports وControl.
كل حركة لها سبب ومستند وتاريخ وقيمة، وما فيه شي ينقفل أو ينحذف.
وش يسوي Wady Central؟
في وايد مطابخ، جواب "الشحنة وصلت؟" أو "ليش الطبق تكلّف أكثر؟" موزّع على خمس أماكن: ذاكرة الشيف، قروب واتساب، دفتر الاستلام عند الباب، إكسل في لابتوب واحد، وفاتورة مورد توصل بعد أسابيع. Wady Central يخلي لك سجل واحد بدل هذا كله. كل شحنة وكل دفعة وكل توزيع وكل هدر يصير سطر بتاريخه وسببه ومستنده، فأي رقم تقدر تشرحه. وإذا فكرة المطبخ المركزي جديدة عليك، ابدأ بـشنو هو المطبخ المركزي.
شلون يشتغل Wady Central خطوة خطوة؟
تستلم شحنة المورد. في Stock تبويب Receive يعرض لك الشحنات اللي تنتظرها. الأسطر تتعبّى من الطلب، فإنت تشيّك على اللي وصل، وإذا سعر ارتفع أو نزل يطلع لك تنبيه. شوف شلون تستلم شحنة المورد وتغيّر الأسعار وقت الاستلام.
المخزون يتحدّث. Stock يجمع المواد الخام والمنتجات الجاهزة في قائمة وحدة. كل رصيد تفتحه وتشوف تاريخه كامل، والرصيد تحت الصفر يطلع عليه تنبيه، وما ينخفي. شوف سجل حركة المخزون.
الوصفات تتكلّف. Recipes يحسب تكلفة كل طبق على الكمية الصالحة بعد التنظيف، ويعيد الحساب إذا تحرّك سعر. شوف شلون تحسب تكلفة الوصفة مع نسبة الفاقد والتنظيف.
طلبات الفروع تصير خطة إنتاج. الفروع تطلب من مطبخك، وOrders يجمع الطلبات، وProduction Plan يحوّلها لشنو تطبخ وشنو تشتري بعد ما ينخصم اللي في المخزون. وبعد ما ينطبخ الأكل، تسجّل الإنتاج: المواد تطلع من المخزون والحصص الجاهزة تدخل. شوف خطة الإنتاج اليومية.
المطبخ يوزّع والفروع تأكّد. من Dispatch المطبخ يرسل كل توصيلة ويطبع سند التسليم. وتبقى التوصيلة في قائمة "في الطريق" بقيمتها ومدتها لين يأكّدها الفرع. شوف سندات التسليم للفروع.
تسجّل الهدر. هدر الشفت كله في إدخال واحد، وبأسبابك. شوف شلون تتابع هدر الطعام.
تجرد المخزون. تعدّ على ورقة أو على الشاشة، وتراجع الفروقات قبل لا تسجّل شي. شوف الجرد ومراجعة الفروقات.
Daily Brief وControl يقرون كل شي. Daily Brief قراءة الصبح لشنو يبان غلط وشنو تغيّر، بالريال. وControl يوريك شنو صار في الاستلام والتوزيع والمخزون والإنتاج. الاثنين يقرون بس. شوف الملخص اليومي.
التقارير تبيّن حساب آخر الشهر. Reports يعطيك لكل صنف: رصيد أول المدة، زائد اللي دخل، ناقص اللي طلع، يساوي رصيد آخر المدة. شوف مطابقة آخر الشهر وتكلفة البضاعة المباعة.
وين تشوف الدورة كلها دفعة وحدة؟
في صفحة Control. تعرض تغيّر الأسعار، والتنبيهات اللي أحد كمّل رغمها، والتوصيلات اللي للحين في الطريق، والأرصدة تحت الصفر. ما تقدر تغيّر شي فيها.
شاشة للتوضيح: صفحة Control تقرا الاستلام والتوزيع والمخزون والإنتاج.
أي قواعد تمشي عليها كل خطوة؟
ما فيه شي ينقفل أو ينحذف. الغلط يتصلّح بتصحيح جديد بتاريخه ويبان.
كل رقم تقدر ترجّعه لمستند. كل حركة لها سببها ومستندها وتاريخها وقيمتها وقتها.
الشيف هو اللي يقرر. Wady Central يسوي الحساب بس، ما يتوقّع.
أدلة ذات صلة
الأسئلة الشائعة
هالدليل جاوب سؤالك؟
ما لقيت جوابك؟
كلّمنا على واتساب أو الإيميل، وفريقنا يرد عليك.
مخزون مطبخك ووصفاته وتكلفته، بأرقام من سجلات حقيقية.
