Wady Central
خطة الإنتاج تطلع من الطلبات الفعلية، ناقص اللي عندك بالمخزون.

شلون يشتغل
الإنتاج جزء من Wady Central، النظام المدفوع لمطابخ قطر: نظام واحد لمخزونك ووصفاتك ومشترياتك وتكلفة مطبخك. يناسب كافيه واحد، ويناسب مجموعة فيها فروع ومطبخ مركزي. الوصفات الفرعية تدخل معها، وكل شي مقرّب لدفعات حقيقية. تسجل الدفعة: المواد تطلع، والمنتج يدخل بتكلفته الحقيقية. والشيف هو اللي قايد القرار.
من قريب
الإنتاج
الخطة
مبنية من طلبات حقيقية، مب تخمين.
ما فيه تخمين بالخطة. الطلبات قدامك، واللي عندك بالثلاجة ينطرح منها، والنتيجة دفعات حقيقية، مب كسور محد يطبخها.
من الطلبات الحقيقية، ناقص المخزون
الوصفات الفرعية تدخل معها
مقرّبة لدفعات حقيقية
من الخطة للشراء
قائمة الشراء عارفة بالفاقد من الأول.
نفس الخطة تطلع قائمة الشراء، والفاقد محسوب فيها، والكميات مقرّبة لأكياس حقيقية. محد يحسب الفاقد بيده، ومحد ينساه.
قائمة شراء وحدة من الخطة
الفاقد محسوب فيها
مقرّبة لأكياس حقيقية
الدفعة
اللي استخدمه الطباخ يغلب، كل مرة.
الرقم اللي ينسجل هو اللي انستخدم فعلاً، مب اللي بالوصفة. ولو رجّعت دفعة، ترجع بقيم يومها. والشيف هو اللي يقرر، مب آلة.
المواد تطلع، والمنتج يدخل بتكلفة الوصفة
الاستخدام الفعلي يغلب الوصفة على الورق
الرجوع كامل أو جزئي
الأسئلة الشائعة
الخطة تحسب اللي موجود بالمخزون؟
إي. تبدأ من الطلبات الحقيقية وتطرح اللي عندك بالمخزون قبل ما تطلب أي شي زيادة.
قائمة الشراء تحسب فاقد التحضير من قبل؟
إي، الفاقد محسوب فيها، والكميات مقرّبة لأكياس حقيقية، مب ضرب مباشر لأرقام الوصفة.
وإذا الطباخ استخدم أكثر من اللي تقوله الوصفة؟
اللي استخدم فعلاً هو اللي ينسجل. الرقم الحقيقي يغلب المكتوب.
أقدر أتراجع عن دفعة إنتاج سجلتها غلط؟
إي، ترجعها كاملة، أو بس الجزء اللي كان غلط.
النظام يقرر كمية الإنتاج لحاله؟
لا. يحسب ويعرض الأرقام، والشيف هو اللي يقرر.
من الطلبات لخطة الشيف يثق فيها.
كلّمنا، ونوريك على مطبخك. تشوف طلب حقيقي يتحول لخطة إنتاج، لحظتها. 20 دقيقة.

