الكافيه الجديد في قطر يحتاج أربع أنواع برامج: نقطة بيع تاخذ الطلبات والدفع، وبرنامج محاسبة لحساباتك، وطريقة تطلب بها من الموردين، وأداة للمخزون والوصفات والتكلفة. أغلب القوائم على الإنترنت توقف عند نقطة البيع، والنص الثاني، اللي ورا الكاونتر، هو اللي تضيع فيه الفلوس بهدوء. الطلب من الموردين عبر نظام المشتريات من Wady مجاني للأبد. والمخزون والوصفات والتكلفة في Wady Central، وهو مدفوع. وWady ما يبيع نقطة بيع. المقال يشرح شنو يسوي كل جزء، ومتى تحتاجه، وأي أجزاء مجانية.
الخلاصة
الكافيه يحتاج أربع أنواع برامج: نقطة بيع، ومحاسبة، وطلب من الموردين، وأداة للمخزون والوصفات والتكلفة.
نظام المشتريات من Wady يغطي الطلب من الموردين ومجاني للأبد. وWady ما يبيع نقطة بيع.
باليوم الأول الطلب هو الأهم، وExcel يشيل المخزون والوصفات أول كم أسبوع.
Wady Central المدفوع يشتغل من كافيه واحد لين مجموعة فروع فيها مطبخ مركزي.
ليش كل قائمة تبدأ بنقطة البيع وتخلص فيها؟
لأن نقطة البيع هي اللي تشوفها يوم الافتتاح، وأغلب نتائج البحث صفحات كاتبها اللي يبيع نقاط البيع. نقطة البيع تاخذ الطلب وتطبع الفاتورة وتستلم الدفع. هذا واجهة الكافيه.
بس ما تقول لك كم دفعت على الحليب الشهر الماضي. وما تقول ليش الكرواسون صار تكلفته أعلى. وما تحفظ طلباتك للموردين. هذي كلها ورا الكاونتر، ويوم الافتتاح أغلب الكافيهات تمشيها بالواتساب والذاكرة ودفتر.
فاعتبر أي قائمة "برامج للكافيه" نص قائمة. والنص الثاني تحت.
شنو كل البرامج اللي يحتاجها كافيه جديد؟
خمس قطع، حسب ترتيب حاجتك لها.
نقطة البيع والدفع. تاخذ الطلبات والمدفوعات عند الكاونتر.
المحاسبة. تحفظ حساباتك وفواتيرك وسجلاتك.
طلب الموردين. وين تطلع طلباتك لموردي القهوة والحليب والمخبوزات والمواد الجافة، وتنحفظ.
المخزون. شنو عندك، وشنو دخل، وشنو طلع، وشنو انرمى.
الوصفات والتكلفة. كم يكلّفك كل مشروب وكل صنف، وتتحدّث لما تتغيّر أسعار الموردين.
القطعتين الأولى والثانية تختارهم بنفسك من أي مزوّد. والقطع من الثالثة إلى الخامسة هي اللي يدخل فيها Wady.
شنو أحتاج قبل الافتتاح؟
ثلاث قطع: نقطة بيع ودفع، ومحاسبة، وطلب الموردين. قبل ما تفتح لازم تقدر تاخذ الفلوس وتسجلها وتشتري البضاعة. الباقي يبدأ صغير.
نقطة البيع والدفع. اختر وحدة تناسب الكاونتر وطرق الدفع والمنيو. الأسعار والشروط تختلف حسب المزوّد، فقارن بين أكثر من واحد. Wady ما يبيع نقطة بيع ولا يبدّلها.
المحاسبة. اختر برنامج محاسبة، أو محاسب يشتغل ببرنامج. الأسعار تختلف حسب المزوّد. وWady ما يبدّل محاسبتك.
طلب الموردين. قبل اليوم الأول لازم تطلب القهوة والحليب والخبز والتغليف وغيرها. فعّل نظام المشتريات من الحين. ياخذ حوالي خمس دقايق، ومجاني لعملك للأبد، بدون رسوم وبدون عقود.
أول طلباتك بتكون الأكبر. وغلطة بضاعة الافتتاح هي الأغلى. اطلبها من كتالوج وأسعارك قدامك، مب من الذاكرة. وبرنامج تصنيف المنشآت الغذائية من الوزارة يغطي الفنادق والمطاعم والوجبات السريعة والمقاهي، ويصنّفها بست درجات حسب المخاطر. وشوف كذلك كيف تتابع طلباتك من الموردين في قطر.
شنو أحتاج بالشهر الأول؟
بالشهر الأول زِد روتين مخزون وورقة وصفات. صار عندك مبيعات حقيقية، وتبي تشوف كم يكلّفك كل كوب مقابل اللي تبيعه فيه. وExcel بداية معقولة للثنتين.
عدّ مخزونك كل أسبوع أو أكثر. اكتب اللي عندك وقارنه باللي اشتريته. للطريقة، شوف كيف تسوي جرد مخزون لمطعمك.
اكتب وصفة لكل صنف بالمنيو. كل مكوّن بكميته وسعره، وزِد اللي يضيع بالتحضير. للحساب، شوف كيف تحسب تكلفة الطعام.
سجّل الهدر. الحليب اللي خرب والمعجنات اللي فاضت تكلفة. اكتبها مع السبب.
ورقة التكلفة اللي سويتها ما راحت عبث. Wady Central يستوردها زي ما هي، بأعمدتك أنت، فما تعيد كتابتها بعدين. ومقال الجمعية الوطنية للمطاعم الأمريكية عن استراتيجية تسعير المنيو يقول إن لازم تحسب التكلفة بدقة قبل التسعير، ويذكر أهداف تكلفة طعام حوالي 24 إلى 26%. وعن الأدوات اقرأ برنامج حساب تكلفة الوصفات.
شنو أحتاج لما يكبر الكافيه؟
لما تفتح فرع ثاني، أو تضيف مطبخ صغير، تحتاج نظام واحد للمخزون والمشتريات والتكلفة. Excel يتعب لما يكتب فيه أكثر من واحد. وWady Central يشتغل من كافيه واحد لين مجموعة فروع فيها مطبخ مركزي. ويمشي جنب نقطة البيع والمحاسبة اللي عندك. ولو عندك أكثر من فرع، اقرأ كيف تركّز المطاعم متعددة الفروع مشترياتها.
علامات إنك كبرت على الـ Excel:
تدوّر على مكوّن واحد بين كذا ملف، وما يتفقون.
المورد يرفع السعر وتعرف لما توصل الفاتورة.
فرعين يطلبون نفس الأغراض وما أحد يشوف المجموع.
الجرد الشهري ما يطابق اللي بالأوراق.
مشغّلين في قطر قالوا لنا نفس الشي: الشغل ينسجل قطع قطع، فما أحد يقدر يتتبع أي رقم. هذي مب مشكلة ناس. وصفوا جرد ما يطابق، وخانة غلط تمشي شهر، وتكاليف تتحرك بدون إنذار. الحل سجل واحد، مب جهد أكثر.
شنو المجاني وشنو المدفوع؟
طلب الموردين مجاني. المخزون والوصفات والتكلفة مدفوعة. ونقطة البيع والمحاسبة مدفوعة أو مجانية حسب المزوّد اللي تختاره، وهذا مب بيد Wady. والموردين يستقبلون الطلبات في نظام إدارة الطلبات المدفوع.
القطعة | شنو تسوي | مين يحتاجها | متى | أساس التكلفة |
|---|---|---|---|---|
نقطة البيع والدفع | تاخذ الطلبات والمدفوعات عند الكاونتر | كل كافيه | قبل الافتتاح | تختلف حسب المزوّد |
المحاسبة | تحفظ الحسابات والفواتير والسجلات | كل كافيه | قبل الافتتاح | تختلف حسب المزوّد |
طلب الموردين (نظام المشتريات من Wady) | تطلب من كل موردينك بتطبيق واحد، بأسعارك، وسجل لكل طلب | كل كافيه يطلب من موردين | قبل الافتتاح | مجاني لعملك للأبد. بدون رسوم. بدون عقود. |
المخزون والجرد (Wady Central) | كل حركة وجرد وهدر بسجل واحد | كافيه يبي يعرف شنو عنده وليش الأرقام تختلف | الشهر الأول، أو لما تكبر | Wady Central من 299 ريال للفرع بالشهر، سعر المشتركين الأوائل |
الوصفات والتكلفة (Wady Central) | تحسب تكلفة كل صنف على الناتج الصالح، وتتحدّث لما يتغيّر سعر | كافيه يبي يعرف هامش الكوب | الشهر الأول، أو لما تكبر | Wady Central من 299 ريال للفرع بالشهر، سعر المشتركين الأوائل |
المشتريات والاستلام (Wady Central) | تطلب من كل موردينك من مكان واحد، والاستلام بالتأكيد | كافيه عنده موردين أو فروع أو موظفين كثير يطلبون | لما تكبر | Wady Central من 299 ريال للفرع بالشهر، سعر المشتركين الأوائل |
"تختلف حسب المزوّد" هو الجواب الصادق لنقطة البيع والمحاسبة. Wady ما يبيعهم وما يخمّن أسعارهم.
أقدر أمشّي الكافيه بالواتساب وExcel؟
تقدر، وكثير كافيهات تبدأ كذا. الواتساب سريع ومعروف، وExcel مجاني. المشكلة تجي مع الحجم: طلبات متبعثرة بين شاتات واتصالات وإيميل، وأسعار تسأل عنها كل مرة، وما في سجل نظيف لما توصل البضاعة غلط. وصفحة تطبيق WhatsApp Business تصفه بأنه طريقة تكلّم فيها العملاء واحد لواحد، وتعرض المنتجات، وترد على الرسائل وأنت غايب.
في نظام المشتريات من Wady، الصباح اللي ياخذ ساعتين يصير حوالي 10 دقايق. هذا الصباح المعتاد، مب دراسة مقاسة. اقرأ الواتساب أو تطبيق واحد للمقارنة كاملة.
طريق معقول: ابدأ بنظام المشتريات المجاني للطلب، وخلّ المخزون والوصفات بـ Excel أول كم أسبوع، وانتقل إلى Wady Central لما يبدأ الـ Excel ياكل وقتك.
شلون يساعدك Wady في برامج الكافيه
Wady منصة لتوريد الأغذية B2B في قطر. تربط المطاعم والكافيهات والفنادق والتموين مع موردي الأغذية اللي يتعاملون معهم أصلاً. نفس الموردين، نفس الأسعار، نفس العلاقات. وWady مب Marketplace.
نظام المشتريات (مجاني)
على iOS وAndroid وأي متصفح، بخمس لغات.
اختر المورد. موردينك المربوطين بقائمة وحدة.
عبّي السلة. الكتالوج كامل، وأسعارك، والحد الأدنى للطلب وحجم العبوة يبانون وأنت تضيف.
اختر تاريخ التسليم. أيام التسليم وأوقات القطع عندهم جاهزة.
أرسل. المورد يستلم الطلب على طول، وكلكم عندكم نفس السجل.
مورد مب على Wady للحين؟ أضفه بنفسك مع منتجاته وأسعاره، وأمر الشراء يوصله بالإيميل ونسختك عندك. فريقك كل واحد له دخوله، وتشوف كم صرف كل فرع عند كل مورد.
Wady Central (مدفوع)
يشتغل بأي متصفح، على لابتوب أو تابلت. فيه المخزون وتاريخ كامل ورا كل رصيد، والجرد والهدر، والمشتريات والاستلام، والوصفات بتكلفة على الناتج الصالح. لما المورد يرفع سعر الزبدة، تكلفة الكرواسون تتحرك نفس الصباح. ونهاية الشهر تصير قراءة دقيقتين الصبح، وكل ملاحظة مسعّرة بالريال.
أكثر من 100 نشاط في قطر يستخدمون Wady، منهم Crave Holdings وOMC. شوف الأسعار لتعرف كيف يحاسب كل منتج.
شنو Wady ما يسوي
Wady ما يسوي ثلاث شغلات: ما يبيع نقطة بيع. وما يبدّل محاسبتك. وما يغيّر موردينك ولا أسعارك. وطلب الموردين هو الجزء المجاني، ويبقى مجاني.
تبي تفهم جهة الشراء أكثر؟ اقرأ نظام مشتريات المطاعم. وتسأل عن إدارة الطلبات للأعمال الصغيرة؟ اقرأ إدارة الطلبات السحابية للأعمال الصغيرة.
ابدأ بالجزء المجاني
فعّل نظام المشتريات بحوالي خمس دقايق، قبل أول طلب. وبعدين كلّم فريق Wady لما تبي تشوف Wady Central على كافيهك.
الأسئلة الشائعة
كل طلباتك من موردينك في مكان واحد، ومجاناً للأبد.
