: طبق مليء بالخضروات الطازجة والمكونات الصحية، يوضح أهمية جودة المكونات في المطاعم والمقاهي التي تستخدم وادي (Wady) لـاكتشاف موردين قطر ونظام مشتريات مركزي لضمان أفضل المنتجات.
الأربعاء، 26 مارس 2025

‫شلون تقلل الهدر في مطبخ مطعمك؟ 3 نصائح من عندنا عشان توصل لمفهوم "صفر هدر"!‬

: طبق مليء بالخضروات الطازجة والمكونات الصحية، يوضح أهمية جودة المكونات في المطاعم والمقاهي التي تستخدم وادي (Wady) لـاكتشاف موردين قطر ونظام مشتريات مركزي لضمان أفضل المنتجات.
الأربعاء، 26 مارس 2025

‫شلون تقلل الهدر في مطبخ مطعمك؟ 3 نصائح من عندنا عشان توصل لمفهوم "صفر هدر"!‬

3 نصائح من عندنا عشان توصل لمفهوم "صفر هدر"!

‫هدر الأكل لا زال مشكلة كبيرة لازم نحلها في قطاع المطاعم – خصوصًا مع زيادة الوعي بالآثار الضارة للمكبات وهدر الأكل على البيئة.‬‫العملاء صاروا يتوقعون من المطاعم إنها تتحمل مسؤولية أكبر في تقليل هدر الأكل، واللي ما يسوي كذا، ممكن يخسر زباينه.‬

‫في هالمقال، بنتكلم عن مفهوم "صفر هدر" في الأكل، وكمان 3 نصائح للمطاعم عشان تقلل الهدر.‬


وش يعني مفهوم "صفر هدر"؟ 0️⃣

‫مفهوم "صفر هدر" هو مجموعة مبادئ تركز على منع هدر الأكل. يشجع على إعادة تصميم الموارد بحيث كل المنتجات يُعاد استخدامها بأمان. الهدف هو إن كمية أقل من المخلفات تروح للمكبات، المحارق، أو المحيط. وهذا في النهاية يقلل الآثار الضارة لهدر الأكل على بيئتنا اللي تعاني أصلاً.‬

خذ لك كم إحصائية ممكن تصدمك:

‫بس 9% من كل النفايات البلاستيكية على الأرض أعيد تدويرها.‬

‫1.4 مليار طن من الأكل يهدر كل سنة.‬

‫أكثر من 80% من الأمريكيين يرمون أكل سليم تماماً لأنهم يفهمون تواريخ انتهاء الصلاحية غلط.‬

‫الأكل يأخذ أكبر مساحة في مكبات النفايات الأمريكية أكثر من أي شي ثاني.‬

‫هدر الأكل يتحلل ببطء شديد في المكبات ويُنتج غاز الميثان – وهو غاز دفيئة أقوى (وأخطر) بـ 100 مرة تقريباً من ثاني أكسيد الكربون. هذي الانبعاثات ضارة بالبيئة وبتستمر تأثر على الأجيال الجاية.‬

المبادئ الأساسية لمفهوم "صفر هدر" عشان نقلل هذي النتائج السلبية تتضمن:

‫ارفض اللي ما تحتاجه‬

‫قلل اللي تستخدمه‬

‫أعد استخدام أي شي تقدر عليه‬

‫أعد تدوير اللي ما تقدر ترفضه أو تقلله‬

‫حوّل إلى سماد البواقي (إذا كان ينطبق)‬


‫3 نصائح لتقليل الهدر‬

نصيحة #1: طريقة FIFO

من أكثر الطرق الفعالة للمطاعم عشان تقلل الهدر هي تطبيق طريقة "FIFO" المشهورة، أو "أول ما يدخل، أول ما يطلع". هذي الطريقة تتضمن إنك تحط ملصقات على كل المنتجات بتاريخ انتهاء صلاحيتها. هذا بيساعد الموظفين يعرفون أي المنتجات يستخدمونها ومتى، عشان يتأكدون إن أقدم المنتجات في المخزون تنباع أول شي. وهذا يقلل كمية الأكل اللي لازم تنهدر لأنه صار قديم وموجود في آخر الصف.

نصيحة #2: سوي جرد للهدر

كل أسبوع، المفروض تفكر تحسب بالضبط كمية الهدر اللي تسجلت. بتطبيق هذا الشي على مدى بضعة أسابيع، بتقدر تطابق الإمداد مع الطلب بشكل أدق وتقلل كمية الأكل اللي تنهدر.

نصيحة #3: أعد استخدام المكونات

‫هذي تحتاج إبداع أكثر، لكن لو بذلت مجهود في إعادة استخدام مكونات معينة لطبق ثاني، بتقلل الهدر بشكل كبير. وفي نفس الوقت، ممكن تكتشف طبق جديد ولذيذ يسعد زباينك. يعني فوز من كل الجهات!‬‫‬

‫هدر الأكل مشكلة جدية ولها عواقب عميقة. قطاع المطاعم يلعب دور حاسم في إنقاذ بيئتنا عن طريق تقليل كمية الهدر اللي ينتجها.‬

‫بتطبيق مبادئ "صفر هدر"، مو بس بتسعد الزباين بممارساتك المسؤولة، لكن بعد بتقلل تكاليف الأكل في نفس الوقت.‬

شفناك ياللي ماضفتنا للحين 😏

شفناك ياللي ماضفتنا للحين 😏

شفناك ياللي ماضفتنا للحين 😏

بتحصلونا بالسوشل ميديا كلها حياكم 👇

بتحصلونا بالسوشل ميديا كلها حياكم 👇

بتحصلونا بالسوشل ميديا كلها حياكم 👇

‫أيقونة X (تويتر سابقًا) لـوادي (Wady)، للتحديثات السريعة حول نظام مشتريات مركزي وحلول إدارة المخزون للمطاعم؛ تابع trywady على X لمعرفة الجديد.‬
‫أيقونة X (تويتر سابقًا) لـوادي (Wady)، للتحديثات السريعة حول نظام مشتريات مركزي وحلول إدارة المخزون للمطاعم؛ تابع trywady على X لمعرفة الجديد.‬
‫أيقونة X (تويتر سابقًا) لـوادي (Wady)، للتحديثات السريعة حول نظام مشتريات مركزي وحلول إدارة المخزون للمطاعم؛ تابع trywady على X لمعرفة الجديد.‬
‫أيقونة Threads لـوادي (Wady)، تسهل التواصل وتبادل المعلومات حول تطبيق مشتريات للمطاعم والتحول الرقمي للمطاعم؛ تابع trywady على Threads للحصول على أحدث التحديثات.‬
‫أيقونة Threads لـوادي (Wady)، تسهل التواصل وتبادل المعلومات حول تطبيق مشتريات للمطاعم والتحول الرقمي للمطاعم؛ تابع trywady على Threads للحصول على أحدث التحديثات.‬
‫أيقونة Threads لـوادي (Wady)، تسهل التواصل وتبادل المعلومات حول تطبيق مشتريات للمطاعم والتحول الرقمي للمطاعم؛ تابع trywady على Threads للحصول على أحدث التحديثات.‬
‫أيقونة LinkedIn لـوادي (Wady)، تعزز التواصل المهني في قطاع المطاعم والمقاهي وإدارة موردين للمتاجر؛ تابع WADYLLC على LinkedIn لمعرفة آخر الأخبار.‬
‫أيقونة LinkedIn لـوادي (Wady)، تعزز التواصل المهني في قطاع المطاعم والمقاهي وإدارة موردين للمتاجر؛ تابع WADYLLC على LinkedIn لمعرفة آخر الأخبار.‬
‫أيقونة LinkedIn لـوادي (Wady)، تعزز التواصل المهني في قطاع المطاعم والمقاهي وإدارة موردين للمتاجر؛ تابع WADYLLC على LinkedIn لمعرفة آخر الأخبار.‬
 أيقونة فيسبوك لـوادي (Wady)، تسهل التواصل مع المطاعم والمقاهي ودعم التحول الرقمي للمطاعم؛ ابحث عن trywady على فيسبوك للمزيد.
 أيقونة فيسبوك لـوادي (Wady)، تسهل التواصل مع المطاعم والمقاهي ودعم التحول الرقمي للمطاعم؛ ابحث عن trywady على فيسبوك للمزيد.
 أيقونة فيسبوك لـوادي (Wady)، تسهل التواصل مع المطاعم والمقاهي ودعم التحول الرقمي للمطاعم؛ ابحث عن trywady على فيسبوك للمزيد.
‫ أيقونة واتساب لـوادي (Wady)، تسهل التواصل المباشر والسريع لـأصحاب المطاعم والمقاهي، مما يعزز تبسيط عمليات المطاعم؛ تواصل مع 70007658 عبر واتساب للدعم الفوري.‬
‫ أيقونة واتساب لـوادي (Wady)، تسهل التواصل المباشر والسريع لـأصحاب المطاعم والمقاهي، مما يعزز تبسيط عمليات المطاعم؛ تواصل مع 70007658 عبر واتساب للدعم الفوري.‬
‫ أيقونة واتساب لـوادي (Wady)، تسهل التواصل المباشر والسريع لـأصحاب المطاعم والمقاهي، مما يعزز تبسيط عمليات المطاعم؛ تواصل مع 70007658 عبر واتساب للدعم الفوري.‬

‫خطوة وحدة تفصلك عن راحة بالك 💆‍♂️ ‬

‫حمّل وَادي الآن، مجاني وبسيط، وابدأ بإدارة كل موردينك في مكان واحد.‬

طاهٍ واثق مبتسم، إريك يوهان سيملر، يقف في مطبخه، يمثل الاحترافية التي يعززها وادي (Wady)، الـتطبيق مشتريات للمطاعم الذي يوفر تبسيط عمليات المطاعم ويساعد أصحاب المطاعم على تقليل تكاليف المشتريات.
: طاهٍ سعيد ومتحمس في مطبخه المزدحم، يجسد الإيجابية الناتجة عن استخدام وادي (Wady)، الـتطبيق مشتريات للمطاعم الذي يوفر توفير وقت للأعمال ويساعد في تبسيط عمليات المطاعم.
رجل عربي يرتدي الزي التقليدي، يمثل أصحاب المطاعم والأعمال في قطر الذين يسعون إلى التحول الرقمي للمطاعم واستخدام منصة طلبات B2B مثل وادي (Wady) لـحلول مشتريات للمقاهي.

‫خطوة وحدة تفصلك عن راحة بالك 💆‍♂️ ‬

‫حمّل وَادي الآن، مجاني وبسيط، وابدأ بإدارة كل موردينك في مكان واحد.‬

طاهٍ واثق مبتسم، إريك يوهان سيملر، يقف في مطبخه، يمثل الاحترافية التي يعززها وادي (Wady)، الـتطبيق مشتريات للمطاعم الذي يوفر تبسيط عمليات المطاعم ويساعد أصحاب المطاعم على تقليل تكاليف المشتريات.
: طاهٍ سعيد ومتحمس في مطبخه المزدحم، يجسد الإيجابية الناتجة عن استخدام وادي (Wady)، الـتطبيق مشتريات للمطاعم الذي يوفر توفير وقت للأعمال ويساعد في تبسيط عمليات المطاعم.
رجل عربي يرتدي الزي التقليدي، يمثل أصحاب المطاعم والأعمال في قطر الذين يسعون إلى التحول الرقمي للمطاعم واستخدام منصة طلبات B2B مثل وادي (Wady) لـحلول مشتريات للمقاهي.

‫خطوة وحدة تفصلك عن راحة بالك 💆‍♂️ ‬

‫حمّل وَادي الآن، مجاني وبسيط، وابدأ بإدارة كل موردينك في مكان واحد.‬

طاهٍ واثق مبتسم، إريك يوهان سيملر، يقف في مطبخه، يمثل الاحترافية التي يعززها وادي (Wady)، الـتطبيق مشتريات للمطاعم الذي يوفر تبسيط عمليات المطاعم ويساعد أصحاب المطاعم على تقليل تكاليف المشتريات.
: طاهٍ سعيد ومتحمس في مطبخه المزدحم، يجسد الإيجابية الناتجة عن استخدام وادي (Wady)، الـتطبيق مشتريات للمطاعم الذي يوفر توفير وقت للأعمال ويساعد في تبسيط عمليات المطاعم.
رجل عربي يرتدي الزي التقليدي، يمثل أصحاب المطاعم والأعمال في قطر الذين يسعون إلى التحول الرقمي للمطاعم واستخدام منصة طلبات B2B مثل وادي (Wady) لـحلول مشتريات للمقاهي.