Wady Central يبيّن نسبة تكلفة الأكل وهامش الربح لكل طبق بسعر المنيو، جنب تكلفة الحصة. اكتب سعر المنيو على الوصفة وتطلع النسبة والهامش على طول. ولو تحرّك سعر مكوّن، تكلفة الوصفة ونسبة تكلفة الأكل يتبعونه. هالدليل يشرح وين تشوف تكلفة الأكل والهامش، وشلون تحط سعر المنيو، وشنو يتغيّر لما يتغيّر سعر أو تكلفة.
الخلاصة
نسبة تكلفة الأكل = تكلفة الحصة مقسومة على سعر المنيو. والهامش هو اللي يبقى من السعر بعد هالتكلفة.
اكتب سعر المنيو على الوصفة وتشوف الاثنين. الوصفة اللي بدون سعر منيو تطلع لها شرطة.
الأطباق اللي فوق حد تكلفة الأكل تطلع بالأحمر، وبطاقة تعدّها.
إذا تحرّك سعر مكوّن، تكلفة الوصفة ونسبة تكلفة الأكل تنحسب من جديد، والملخص اليومي (Daily Brief) يعرض الوصفات اللي تحرّكت.
شنو تقول لك نسبة تكلفة الأكل والهامش عن الطبق؟
نسبة تكلفة الأكل تبيّن كم من سعر المنيو يروح على تكلفة حصة وحدة. والهامش يبيّن كم يبقى لك من الحصة.
نسبة تكلفة الأكل = تكلفة الحصة ÷ سعر المنيو × 100
الهامش = سعر المنيو - تكلفة الحصة
مثال: طبق تكلفة حصته 6.50 ريال وسعره في المنيو 20.00 ريال. نسبة تكلفة الأكل = 6.50 ÷ 20.00 × 100 = 32.5%، والهامش 13.50 ريال. وإذا تبي تختار سعر من نسبة تكلفة تستهدفها، شوف تسعير المنيو من تكلفة الأكل وشلون تحسب تكلفة الطعام.
شلون تشوف تكلفة الأكل والهامش لكل طبق في Wady Central؟
الاثنين في ميزة الوصفات والتكلفة، في صفحة Recipes.
شوف كل الأطباق مرة وحدة
افتح Recipes من القائمة الجانبية. القائمة تعرض كل وصفة مع PORTIONS وLINES وCOST / PORTION وMENU PRICE وFOOD COST.
البطاقات فوق القائمة تبيّن AVG FOOD COST، وبطاقة مكتوب في اسمها الحد تعدّ كم وصفة فوقه.
شيّك عمود FOOD COST. الأطباق فوق الحد تطلع بالأحمر والباقي بالأخضر. والوصفة بدون سعر منيو تطلع لها شرطة في MENU PRICE وFOOD COST.
شاشة للتوضيح: كل وصفة مع تكلفة حصتها وسعر المنيو وتكلفة الأكل.
حط سعر المنيو أو غيّره
اضغط الوصفة في القائمة، وبعدين اضغط Edit. تنفتح نافذة Edit recipe.
تحت MENU PRICE اكتب السعر في Menu price. نسبة تكلفة الأكل والهامش يطلعون جنب الحقل.
اضغط Save recipe.
ℹ️ نصيحة: في تفاصيل الوصفة، قسم PRICE SUGGESTION يعرض خمسة أسعار منيو ثانية مع تكلفة الأكل والهامش لكل واحد، عشان تشوف وين يوصل السعر قبل ما تغيّره.
شاشة للتوضيح: نافذة Edit recipe مع سعر المنيو وتكلفة الأكل والهامش.
شنو يتغيّر لما يتغيّر سعر أو تكلفة
تغيّر سعر المنيو. نسبة تكلفة الأكل والهامش يتغيّرون على طول. وتكلفة الحصة تبقى مثل ما هي.
تغيّر كمية في الوصفة. تكلفة الحصة تتغيّر، والنسبة تتبعها.
سعر مكوّن يتحرّك. تكلفة الوصفة مشتقة من مكوّناتها، فتنحسب من جديد كل ما تغيّر سعر أحدها. وفي شاشة الاستلام، شريط يسمّي الوصفات اللي تتغيّر بالشحنة ويبيّن تكلفتها الجديدة.
بعد الشحنة. الملخص اليومي (Daily Brief) يعرض الوصفات اللي تحرّكت تكلفتها، مع تكلفة الأكل قبل وبعد، والمكوّن اللي سبّب أغلب الحركة. الارتفاعات والانخفاضات في جدولين منفصلين. شوف الملخص اليومي.
Wady Central يبيّن تكلفة الأكل والهامش لكل طبق. وما يرتّب الأطباق حسب اللي ينباع.
أدلة ذات صلة
الأسئلة الشائعة
هالدليل جاوب سؤالك؟
ما لقيت جوابك؟
كلّمنا على واتساب أو الإيميل، وفريقنا يرد عليك.
مخزون مطبخك ووصفاته وتكلفته، بأرقام من سجلات حقيقية.
