المنصات اللي تدعم أوامر الشراء الآلية نوعين. نوع يكتب أمر الشراء عنك لحظة ما ترسل الطلب. ونوع ثاني يحسب كمية الطلب من المخزون أو مستوى الـ par أو المبيعات، ويجهز لك الطلب قبل ما تطلبه. Wady من النوع الأول: Purchase System يطلّع أمر الشراء لما ترسل الطلب، وWady Central يبني قائمة شراء من خطة الإنتاج. وWady ما يدّعي إعادة طلب آلية بالكامل من مستوى الـ par أو المبيعات. هذا الدليل يشرح معنى أوامر الشراء الآلية، وش تسأل الشركة، وين تفشل إعادة الطلب، ووش يسوي Wady وش ما يسوي.
الخلاصة
أوامر الشراء الآلية تغطي أربع شغلات: يطلع لحظة الإرسال، اقتراح من المخزون، اقتراح من الطلب، وإرسال وموافقة تلقائية.
Purchase System من Wady يطلّع أمر الشراء لما ترسل الطلب، وهو مجاني للأبد للمشترين في قطر.
Wady Central يبني قائمة شراء من خطة الإنتاج، وWady ما يدّعي إعادة طلب آلية من مستوى الـ par أو المبيعات.
أخطاء إعادة الطلب تجي من البيانات (جرد قديم، غلطات وحدات، وصفات تختلف عن الواقع)، فاختبر أي شركة على أسبوع حقيقي من طلباتك.
شنو يعني "إنشاء أمر الشراء آلياً"؟
يعني النظام هو اللي يطلّع أمر الشراء، وما أحد يكتبه باليد. والكلمة تغطي أربع شغلات مختلفة، والمنصات تختلف في كل وحدة منها.
يطلع لحظة الإرسال. تختار الأصناف والكميات، والنظام يحولها لأمر شراء فيه الأسعار وتاريخ التسليم وسجل.
اقتراح من المخزون. النظام يقارن المخزون بنقطة إعادة الطلب أو مستوى الـ par، ويقترح اللي تشتريه.
اقتراح من الطلب. النظام يقترح المشتريات من المبيعات أو طلبات الفروع أو خطة الإنتاج.
إرسال وموافقة تلقائية. أمر الشراء يروح للمورد لحاله، أو بعد ما يوافق عليه المدير.
اسأل أي شركة وش تقصد بالضبط، وخلها تشغّله على واحد من موردينك. كلهم يقولون "آلي"، والوقت اللي توفره كل وحدة يختلف كثير.
شنو مستوى الـ par ونقطة إعادة الطلب؟
مستوى الـ par هو الكمية اللي تبيها على الرف بعد التسليم. ونقطة إعادة الطلب هي المستوى اللي لما توصله تطلب من جديد، وعادة هي الـ par ناقص اللي تستهلكه وانت تنتظر التوصيل. لو الطحين عندك par 100 كيلو، والمورد يحتاج يومين، تطلب لما ينزل الطحين لكمية استهلاك يومين، مع هامش أمان.
الـ par ما يفيد إلا إذا رقم المخزون صحيح. جرد عمره شهر يعطيك اقتراح غلط بثقة. عشان كذا الشراء والمخزون لازم يكونون قريبين من بعض. دليلنا عن إدارة مخزون المطاعم يشرح الجرد والهدر وحركات المخزون.
شلون تسوي المطاعم في قطر أوامر الشراء اليوم؟
مشغلين المجموعات متعددة الفروع في قطر يوصفون نفس الحال، بكلامهم في اجتماعات معنا:
الفروع ترسل الطلبات على ورق أو واتساب أو Excel. وواحد يعيد كتابتها في ورقة وحدة. "كل ليلة واحد يقعد ويكتب كل الطلبات."
أمر الشراء يندخل مرة ثانية. وبعدين يروح للمورد بواتساب أو اتصال أو إيميل.
أوامر الشراء بالإيميل تضيع. الموردين عايشين على الواتساب والاتصالات، فالطلب اللي يجي بالإيميل ينفوت، وبعدين ينكرر.
غلطات الكتابة تمشي معك. ملّي مكان لتر، وفاصلة مكان العلامة العشرية. رقم واحد غلط، وكل رقم بعده غلط.
فعند أغلب المطابخ هني، أول مكسب مب توقع. هو طلب ينكتب مرة وحدة ويوصل المكان اللي المورد يشوفه فيه. وللصورة الأوسع شوف برنامج مشتريات المطاعم. ولو عندك فرع واحد، تقدر تبدأ بـنظام المشتريات المجاني.
شنو تدور عليه في منصة أوامر الشراء الآلية؟
سبعة فحوصات. اسألها أي شركة، حتى احنا.
من وين يجي الطلب؟ يكتبه شخص، أو ينسخ من طلبات الفروع، أو يتبني من خطة إنتاج، أو يُقترح من المخزون؟
يعرف أسعارك؟ أمر شراء بسعر غلط أسوأ من أمر شراء متأخر. الأسعار لازم تكون محمّلة لكل مورد.
المورد يشوفه فعلاً؟ طلب بالإيميل لمورد ما يقرا غير الواتساب مب آلي، هذا طلب ضايع. اسأل وش يستلم المورد ووين.
فيه سجل واحد؟ أنت والمورد تشوفون نفس الطلب، بالأصناف والكميات والأسعار.
يتعامل مع موردين مب على المنصة؟ أغلب المطابخ تشتري من موردين ما بيسجلون أبداً.
فيه موافقات؟ المجموعات غالباً تبي مدير يأكد الطلبات الكبيرة. اسأل إذا المنصة فيها خطوات موافقة، ومين يحددها.
المخزون يغذي الطلب؟ اسأل إذا الـ par وتنبيهات المخزون المنخفض أو خطة الإنتاج تبني قائمة الشراء، أو إنها تبدأ فاضية.
يدوي، أو شبه آلي، أو آلي بالكامل؟
يدوي (واتساب، اتصال، Excel) | يطلع لحظة الإرسال | اقتراح وآلي | |
|---|---|---|---|
مين يحسب وش يشتري | شخص، من الذاكرة أو ورقة | شخص، من الكتالوج | النظام، من المخزون أو الـ par أو المبيعات |
مين يكتب أمر الشراء | شخص، كل مرة | النظام، من السلة | النظام |
الأسعار | تنسأل أو تنتذكر | محمّلة لكل مورد | محمّلة لكل مورد |
سجل الطلب | متبعثر بين الشاتات | سجل واحد محفوظ | سجل واحد محفوظ |
يحتاج مخزون دقيق | لا | لا | نعم، وإلا الاقتراحات غلط |
أحسن شي فيه | صنف واحد مستعجل | طلبات منتظمة بين موردين وفروع | قوائم ثابتة وجرد دقيق |
إعادة الطلب الآلية بالكامل ما تكون أحسن من البيانات اللي تحتها. المطبخ اللي يجرد كل أسبوع، ووصفاته نظيفة، وقائمته ثابتة، يستفيد منها زين. والمطبخ اللي يجرد مرة بالشهر ما يستفيد. عند كثير من المطابخ، "يطلع لحظة الإرسال" يعطي أغلب الوقت الموفّر، وبإعداد أقل بكثير. ولو عندك أكثر من فرع، اقرأ كيف تركّز المطاعم متعددة الفروع مشترياتها.
شنو يخرب إعادة الطلب الآلية؟
أربع شغلات، وكلها من البيانات، مب من البرنامج.
جرد قديم. لو آخر جرد من خمس أسابيع، النظام يظن عندك مخزون ما هو عندك، ويطلب أقل من اللازم.
غلطات الوحدات. عبوة فيها 12 تنكتب 12 عبوة. أو أكياس تنكتب جرامات. النظام يضرب الغلطة، وبعدين يرسلها.
وصفات تختلف عن الواقع. لو الوصفة تقول 100 جرام والطباخ يستخدم 200، اقتراحات الطلب من الاستهلاك تطلع ناقصة. مشغلين قالوا لنا "المصرّح 100 جرام، والمستخدم 200".
اعتماد صنف على صنف. عندك الصنف A، بس الصنف B ما وصل، وA ينتهي. الـ par ما يشوف هذا. أما خطة مبنية من الوصفات فتشوفه.
الحل فحوصات وقت الإدخال، وجرد على جدول. Wady Central يسأل عن الأرقام الغريبة وقت ما تنكتب، ويعلّم الأرصدة السالبة بدل ما يخفيها. اقرأ أكثر عن المخزون. وحسب الهدف 12 من أهداف الأمم المتحدة للتنمية المستدامة، انهدر في العالم 1.05 مليار طن من الطعام في 2022، يعني حوالي 19% من الطعام المتاح. وتنشر WRAP، وهي منظمة بريطانية معنية بالهدر الغذائي، إرشادات لقياس هدر الطعام والإبلاغ عنه في الضيافة والمطاعم تساعد الأنشطة تشوف وين التوفير.
وين تدخل الموافقات في أوامر الشراء؟
الموافقات تحدد مين يقدر يرسل طلب، وبأي مبلغ. صاحب كافيه غالباً ما يحتاجها: اللي يطلب هو اللي يدفع. أما المجموعة فغالباً تبي مدير يأكد الطلب الكبير، أو قاعدة إن فرع ما يطلب فوق حد معيّن.
لما تقارن المنصات اسأل أربع أسئلة. مين يقدر ينشئ أمر شراء؟ مين يقدر يرسله؟ هل الحد يفعّل عين ثانية؟ وهل كل طلب عليه اسم اللي سواه؟ Purchase System من Wady يعطي كل شخص دخوله الخاص، مع أدوار للإدارة والموظف والمساهم، وكل طلب يوري مين سواه. سير الموافقات وحدود الصرف والموردين المسموحين لكل فرع مب متوفرة حالياً في Wady Central. هي مخططة للمستقبل.
شلون تختبر الشركة في العرض؟
جيب أسبوع كامل من طلباتك الحقيقية، واطلب منهم يشغّلونه قدامك. أربع اختبارات تقول لك أغلب اللي تحتاجه. وحسب معايير الاستلام من ServSafe، وهو برنامج سلامة الغذاء التابع للجمعية الوطنية للمطاعم الأمريكية، افحص الحرارة بميزان وقت الاستلام، واقبل الطعام البارد عند 5 درجات مئوية أو أقل.
سوّ طلب لمورد حقيقي. عدّ الضغطات، وشوف وش يستلم المورد.
اطلب من مورد مب على المنصة. شوف وش يصير، ومين ينحط بالنسخة.
خل المنصة تورّيك شلون طلعت الكمية المقترحة. أي اقتراح لازم يشير لرصيد أو وصفة أو خطة تقدر تفتحها. إذا قالوا "النظام حسبها"، قم وامش.
غيّر سعر وشوف وش يتحرك. أمر الشراء الجاي وتكلفة الوصفات كلاهما لازم يتغيّر.
شلون يساعدك Wady في أوامر الشراء الآلية
شلون يطلّع Purchase System من Wady أوامر الشراء؟
Purchase System من Wady مجاني للمطاعم والكافيهات والفنادق ومطابخ التموين في قطر. تسوي الطلب بكم ضغطة، وأمر الشراء يكون على الطلب. المورد يستلمه على طول، وانتم الثنين عندكم نفس السجل.
اختر المورد من موردينك المربوطين.
عبّي السلة من الكتالوج كامل، بأسعارك المتفق عليها، مع الحد الأدنى للطلب وحجم العبوة.
اختر تاريخ التسليم من أيام التوصيل الفعلية للمورد ووقت إغلاق الطلب.
أرسله. كل صنف وكمية وسعر محفوظ، وحالة الطلب من أرسل إلى تم التسليم.
المورد مب على Wady للحين؟ تضيفه بنفسك مع منتجاته وأسعاره. وأمر الشراء يروح بالإيميل، وأنت بالنسخة. انتبه للحد هنا: مشترين قالوا لنا إن الموردين ما يقرون الإيميل دايم، فالمورد على Wady هو الطريق الأقوى. والمخزون والوصفات والتكلفة في Wady Central المدفوع.
Purchase System ما يقترح طلبات من المخزون. أنت تختار وش تطلب. هو مجاني للأبد، وWady يحاسب الموردين، مب المشتري. التفاصيل في Purchase System.
شلون يتعامل Wady Central مع الشراء للمجموعات والمطابخ المركزية؟
Wady Central هو منتج Wady المدفوع للمخزون والوصفات والمشتريات والإنتاج، من كافيه واحد إلى مجموعة فيها مطبخ مركزي. جانب الشراء فيه يشتغل من سجلاتك أنت:
اطلب من كل الموردين من مكان واحد. على Wady أو لا. المورد اللي مب على Wady، أمر الشراء يروح له بالإيميل.
قائمة شراء تتبني من خطة الإنتاج. والخطة من طلبات الفروع الفعلية، ناقص اللي في المخزون، والوصفات الفرعية داخلة فيها، ومقرّبة لدفعات حقيقية.
تنبيهات المخزون المنخفض مع تكلفة التعبئة. المخزون يوريك وش ناقص وكم يكلف ترجعه.
حد أدنى ومستوى par لكل صنف. إعداد الصنف فيه حقل لكل واحد.
الاستلام بالتأكيد، مب بالكتابة. وارتفاع الأسعار وانخفاضها ينعلّم عند التسليم.
هذا أقرب شي عند Wady للشراء المقترح: القائمة تتبني من خطة الإنتاج، والمخزون وراها سجل كل حركة فيه لها سبب ومستند. شوف مشتريات Wady Central ومخزون Wady Central.
Wady Central يشتغل جنب الـ POS والمحاسبة اللي عندك، ما يستبدلهم.
وش ما يسوي Wady؟
الصراحة في الحدود تساعدك تقارن المنصات بعدل. في مواد المنتج اللي نشتغل منها، Wady ما يدّعي هذي:
إعادة طلب آلية من مستوى الـ par. الـ par حقل. ما نقول إن أمر الشراء يطلع لحاله لما ينزل المخزون تحته.
اقتراح طلبات من مبيعات الـ POS. Wady يشتغل جنب الـ POS. ما ندّعي إنه يجهز مشتريات من بيانات المبيعات.
سير موافقات. ما ندّعي موافقات متعددة الخطوات على أوامر الشراء.
طلبات ثابتة أو متكررة. مشغلين طلبوها. ما ندّعيها ميزة.
توقعات. Wady ضد الأرقام الغامضة. كل رقم حساب على سجلات حقيقية ويذكر المستند اللي وراه.
إذا وحدة من هذي هي اللي تحسم اختيارك، اطلب منا عرض قبل ما تقرر. لا تفترض.
شوفه على موردينك
أكثر من 100 نشاط في قطر يستخدمون Wady، منهم Crave Holdings وOMC. راسلنا ونرتب لك 15 دقيقة على موردينك، أو 20 دقيقة على Wady Central للمجموعات. ابدأ من order.wady.ai.
الأسئلة الشائعة
كل طلباتك من موردينك في مكان واحد، ومجاناً للأبد.
